昨日、今日となんだかめちゃくちゃ
忙しかったものでブログの更新が止まってました…(((^_^;)
午後９時…やっと晩御飯を食べて
ブログを書いています
今晩も冷蔵庫にあるもので一品！
麻婆豆腐なんですが、新しく味噌を
買ったので入れてみたくなりまして、
味噌風味の麻婆豆腐を作りました
ニンニク、ショウガはみじん切り、
ネギは小口に切っておきます
豆腐は木綿豆腐を良く水切りして賽の目に…
中華鍋に油を熱し、ニンニク、ショウガ、
豆板醤を入れて炒め香りを出します
そこへ合挽肉を入れてさらに炒め
合わせ調味料を投入！中味は酒、味醂、
砂糖、醤油、味噌、オイスターソース
醤油は香り付け程度でほんの少しでＯＫ
辛い料理ですが、砂糖が入らないと
何故か美味しくないんですよね(((^_^;)
良く混ざったら豆腐を入れて優しく混ぜます
で、薄めの水溶き片栗粉でトロミをつけ
ネギを散らして最後に胡麻油をひとたらし！
辛すぎず甘過ぎず、コクもあって美味しく
出来上がりました(^o^)
この合わせ調味料でバランスを変えれば
他の中華も作れそうですね！回鍋肉っぽい
炒めものとか…肉にも野菜にも馴染みそうです
今日もごちそうさまでした！
この記事のコメント
ウフッ(*^_^*)ウチも麻婆豆腐でした。 味噌は入ってないですけど。 合い挽き肉がなかったので 牛こま 豚ロースをプロセッサーでひきました。 下味のニンニクは食べれます(^o^)
Posted by はこ at 2009年01月08日 21:31
>>はこさん
奇遇ですねぇ(^o^)麻婆豆腐ってなんかガツガツと食べちゃいません？こういう時は遠慮しないでガツガツいきたいもんですね〜！
Posted by
icchan. at 2009年01月08日 21:57
なかさんがお世話になっております(＾＾)
いっちゃんさんが作る料理がおしゃれでしかも美味しそう！私もお料理大好きですが・・
もっと勉強させて頂きます('-')
Posted by
ちぃ. at 2009年01月08日 22:57
まじっすか～～僕もマーボー丼みたいな感じでした（ ☉_☉） ﾊﾟﾁｸﾘ
マーボー指数高いですね～～(*｀艸´)ｳｼｼｼ
明日ブログにアップします(￣∀￣*）ニヤり☆
Posted by ジャマー at 2009年01月08日 23:03
>>ちぃさん
どもども。コメント有り難うございました。なかさんには大変お世話になっております。おしゃれ…って背景に騙されてはいけません！実物は普通です(((^_^;)味はまあまあだと思います(笑)これからもなんちゃってお料理ブロガー頑張ります(^-^)v
>>jamaa君
マーボー丼みたいってどんなんやろ(笑)何が違うんや〜気になるし…明日を待て…か
Posted by
icchan. at 2009年01月09日 03:28
麻婆豆腐大好きです。
今夜はリクエストしてみようっと(^_^;)
Posted by
ケース家
. at 2009年01月09日 08:41
おはようございます（＾－＾）！
色が美味しそうですね♪
作れないので「マーボー豆腐の素」を
いつも使ってます＾＾；
Posted by リトル at 2009年01月09日 11:25
>>ケース家さん
麻婆豆腐、美味しいですよね～。昨日は宇和島本舗
内で4件が麻婆豆腐だったみたいですよ(~_~;)
いろんなレシピがありますからね。バリエーションを
楽しんでくださいね。
>>リトルさん
どもども。あけましておめでとうございます…ですよね(笑)
大丈夫、そんなに難しくないっすよ。是非中華料理の
本とかレタスクラブやオレンジページ、インターネット
なら「クックパッド」とかを見て作ってみてくださいね
Posted by
icchan. at 2009年01月09日 17:13
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