海老とキノコのフォイル蒸し

Cマスから秋を感じる料理を!って宿題
が出てたので、秋っぽく作ってみた一品



海老は殻を剥いて軽く塩と酒を振っておきます
今日使ったキノコは椎茸、エノキ茸、マイタケ
エリンギです

エリンギと椎茸は別に網で炙って焼き目を
つけ、香ばしさを高めてみました



フォイルを丸めて器を作り中に材料を入れ、
白だしをはります。後はグツグツ
言い出すまで網の上でしっかり蒸し焼き!



お皿にのせてフォイルを開けたとたんに
ぷ〜んと良い香りが…

木の芽なぞあしらってブログ用の写真を
撮り、スダチを絞って食べると…



やっぱりエリンギは焼いて正解!
歯応えとともに香ばしさが出て美味しい!

キノコもこれだけ入れると複雑な香りと味で
最高のスープが出ています
秋らしさ…感じてもらえたかな…(^o^)v


Posted by icchan. at 2008年09月22日21:39

この記事のコメント

あと何回・・販売機の宣伝をしたら食えるのかな・・!?(-_-;)
Posted by ブラストブラスト. at 2008年09月22日 21:50
先日、有名料理店で食べた天丼、エビに味が無くて美味しくなかったです。
icchanみたいにちゃんと下味をしてたのかな?
Posted by issyoo. at 2008年09月22日 22:00
きれいだ…
おいしそう…
私と大違いだ!師匠~!!
Posted by ほるもんすたー at 2008年09月22日 23:03
ほるもんすたーさん、ここだけの話・・・いっちゃんさんは、もり付けの名人さん! 僕はご馳走になっていないから解らないけど、味音痴だったらど~しますか~?
密かに、寝静まったころあいを計り確かめましょう~。
な~に親爺とはいやか~、そうでしょうね~。いっちゃんご免、気に入らなければ消しゴムで~・、・・。
Posted by しげちゃんしげちゃん at 2008年09月22日 23:43
しいたけとエリンギの焼いたのはたまらんすね~~ヾ(≧∀≦*)ノ"♪♪♪
またスダチがにくいヾ(≧∀≦*)ノ"♪♪♪
Posted by JamaaJamaa. at 2008年09月23日 00:09
キノコできましたか~読みはイモだったのだが..あなたはワタシに読まれるほど単純ぢゃないもんね~ウンウン。
わざわざ網まで買ったのね...新品ってわかるし!素晴らしい☆
Posted by Cマス. at 2008年09月23日 03:48
>>ブラスト君
あははは(笑)じゃ成功報酬ってことで…(^◇^)

>>issyooさん
天丼を作るときに海老に下味つけたりはしない
と思います。今回はダシを入れて蒸すので
へたをするとパサパサで味のない海老になっちゃう
からと思ってやりましたが…重曹を入れて茹でるとか
片栗粉をはたくとかでプリプリの海老にすることも
できるようですが、どっちかというと「おつまみ」系なんで
さっとできるほうがいいですからね~。

>>ほるもんすたーさん
いやいや、貴女の文章力にはかないません(-_-;)
僕のはただの晩御飯ですから…

>>しげちゃんさん
気に入らないなら削除してといいながらコメントつける
んなら、コメントしていただきたくありません。
あしからずご了承ください。また特定の方とのやりとり
をここで仕掛けるのはやめてください。

>>Jamaa君
他のも全部焼いて食べてもいいよね~。
まだエリンギ以外は残ってるから今日使おうっと

>>Cマス
うん…イモは簡単なようで難しいよね。あんまり
いじっちゃうと「秋」らしくないし…網はね、サンマも
焼けるしね。前から欲しかったんだけどたまたま
半額になってたから買いました。
Posted by icchan. at 2008年09月23日 07:52
秋らしく・・・リクエストに答えられるスキルの高さがすごい(@_@;)
かみさんにリクエストしたいな~
Posted by ケース家. at 2008年09月23日 08:41
いつもいつも 美味しそう(*^o^*)
キノコいっぱい 秋ですねぇ~
又 _¢(。。;)メモシトク・・・

ブログ用の網かな?
Posted by grand-meregrand-mere at 2008年09月23日 14:56

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